Cartofi taranesti. La tigaie sau la cuptor. 4 retete gustoase si simplu de facut

cartofi

Sa incepem drumul nostru printre retetele de cartofi taranesti cuuna simpla, simpla si, evident, rapid de gatit.

  1. Cartofi taranesti la tigaie

Ingrediente pentru cartofii taranesti la tigaie:

6 cartofi albi medii,

200 g de kaiser,

4 cepe verzi,

1 ardei gras verde,

1 ardei gras rosu,

1 legatura de patrunjel,

ulei de floarea soarelui,

sare,

piper,

Mod de preparare:

Spala bine cartofii, fierbe-i in coaja 15-20 de minute, curata-i si fa-i cubulete. Rumeneste-i in tigaie, in mult ulei. Scurge-i bine de ulei si transfera-i cu o paleta inalt vas. Curata cepele, taie-le rondele si caleste-le inuleiul in care ai rumenit cartofii.

Taie kaiserul in felii subtiri si inguste, pune-l in tigaie, peste ceapa, lasa-l sa se inmoaie catcureti ardeii grasi de cotoare side seminte siii tai julienne.

Caleste-i in tigaie, odata cu celelalte legume. Toaca marunt frunzele de patrunjel. Cand legumele s-au inmuiat in tigaie adauga si cartofii rumeniti, condimenteaza cu sare si piper, amesteca usor, presara frunzele tocate de patrunjel si serveste-i pe fericitii pecare ii ai la masa, ca garnitura, cu orice fel de friptura, cu muraturi asortate alaturi.

  1. Cartofi taranesti ardelenesti

„Dela ardeleni stiu face argesenii cartofii, asa, cu randuieli incete”, ne-a lasat scris regretatul Radu Anton Roman, cel mai mare gastronom dintre ziaristi sicel mai mare ziarist dintre gastronomi, in cartea sa „Bucate, vinuri si obiceiuri romanesti”.

Reteta sa de cartofi taranesti este simpla si traditionala.

Ingrediente pentru cartofii taranesti:

1 kg de cartofi,

2-3 cepe,

1 cescuta cu ulei,

sare dupa gust,

Mod de preparare a cartofilor taranesti

„Fierbi cartofii in coaja, taiati pe jumatate, inapa sarata, dar cat sanu crape, apoi ii lasi sa se raceasca. Tai ceapa marunt si o calesti in destul de mult ulei.

Cand s-au racit cartofii, ii cureti de coaja, iitai bucati sau felii rotunde si ii prajesti in ceapa. Cand s-au rumenit putin (dar nu invarti pentru ca se sfarama), ii potrivesti de sare si ii lasi deoparte sa mai «traga» din grasime.

Sunt la fel de potriviti daca-i servesti ca garnitura sau ca fel de mancare de sine statator”.

  1. Cartofi taranesti de post

Cartofii taranesti de post, cu ceapa si boia, sunt o mancare traditionala usor de preparat si plina de gust.Este o reteta simpla pe care o poti citi si vedea in continuare.

Ingrediente pentru cartofi taranesti de post (2-4 persoane)

1 kg cartofi rosii,

1/2 lingurita mica, rasa, cu sare,

1 lingurita plina cu boia dulce,

1/4 lingurita cu piper macinat,

75 ml ulei de floarea soarelui,

1 ceapa mare tocata marunt,

Mod de preparare a cartofilor taranesti de post

„Spalam cartofii siii punem la fiert, intregi, in coaja, intr-o oala plina cu apa incare adaugam o lingurita cu sare. Ii scoatem din apa cand sunt patrunsi, ii lasam sa se raceasca complet, ii decojim si ii taiem in cubulete potrivite.

Punem uleiul intr-o tigaie antiaderenta si cand s-a incalzit, adaugam ceapa tocata marunt. O calim pana cand devine translucida, apoi adaugam cuburile de cartofi si amestecam pe foc mediu inca un minut, apoi adaugam sarea si piperul si amestecam din nou.

Dupa ce cartofii s-au rumenit usor, adaugam boiaua dulce si amestecam cu grija. Dupa cca 1 minut, stingem focul siii servim calzi, simpli sau langa o friptura la gratar si muraturi.

Sunt deliciosi! Pofta buna!”

  1. Cartofi taranesti fragezi ca la buni acasa

Ingrediente pentru cartofi taranesti

1 kg cartofi,

1 ceapa mare,

3-4 catei de usturoi,

1 lingurita rasa cu piper,

2 lingurite rase cu boia dulce,

1 lingurita cu sare,

1 ceasca ulei de masline,

rozmarin si busuioc dupa gust,

verdeata proaspata (marar sau patrunjel) dupa gust,

Mod de preparare:

Pune cartofii la fiert in coaja aproximativ 30-40 de minute, pana cand furculita intra usor inei. Scurge-i bine de apa, lasa-i sase raceasca, decojeste-i si taie-i cubulete sau felii mai groase, dupa preferinta. Pune-i intr-o tava mare, in care adauga ceapa si usturoiul tocate marunt, marunt, condimentele si uleiul de masline.

Pofta buna!

Loading...