Desert prajitura cu crema de lamaie

praji cu lemon

Nu m-am declarat niciodata fan al prajiturilor, cu lamaie, dar aceasta… m-a incantat de la prima inghititura :D.

Am mancat preparata de matusica de care v-am povestit la prajitura cu ness si pentru ca mi-a placut foarte mult m-am gandit s-o fac si eu.

E usoara, neavand oua in crema, si mananci…una dupa alta. Se topeste in gura :). A ei nu avea stratul de frisca deasupra, deci e optional, e buna si fara.

NGREDIENTE:

Blat

7 oua,
7 linguri zahar,
7 linguri faina,
3 linguri ulei,
3 linguri apa,
un varf cutit sare

Crema

500 ml lapte,
3,5 linguri faina sau amidon alimentar,
4-5 linguri zahar (mie-mi place mai dulce si am pus 5 linguri),
un pachet de unt (alegeti un unt de calitate),
coaja si zeama de la o lamaie,
100 ml frisca lichida indulcita,
100 ml smantana cu continut ridicat de grasime,
o lingurita zeama lamaie,
2 linguri rase zahar,

Portii: –    Timp de preparare: < 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura cu crema de lamaie:

Blat. Separa albusurile de galbenusuri. Mixeaza spuma albusurile impreuna cu sarea si adauga treptat zaharul, mixand pana se dilueaza complet. Galbenusurile freaca-le cu uleiul ca la maioneza apoi adauga apa si omogenizeaza.

Adauga-le peste albusuri odata cu faina cernuta (nu sari peste etapa cu cernutul!) apoi omogenizeaza amestecand, usor, de jos in sus (nu circular) cu o lingura de lemn.

Usor, usor am zis! Da?

Toarna amestecul, intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt (tava de 20x27cm), niveleaza cu grija, apoi baga tava in cuptorul preincalzit si coace la foc mic pana capata oculoare frumoasa si trece testul cu scobitoarea. Lasa la racit.

Crema: Mixeaza untul spuma. Intr-un vas cu fund dublu pune faina si zaharul apoi adauga pic cu pic (fredonati in gand..sunt unpic, pic..indragostit.. :)) :p) laptele rece, amestecand cu un tel sa nu faca cocoloase.

Pune la foc mic si fierbe amestecand mereu cu o lingura de lemn sa nuse prinda, pana se ingroasa si capata consistenta unei budinci. Pune vasul in altul cu apa rece si amesteca cand si cand sa se raceasca crema. Adauga si zeama, de lamaie si coaja.

Cand e rece,darnu complet! ci doar asa..la temperatura camerei, adauga untul…asa..in 2,3 transe si omogenizeaza. E delicioasa crema!

Desprinde hartia de copt de blatul rece si taie-l in 3, pe orizontala.

Asaza prima foaie, intinde uniform, jumatate din crema, asaza a doua foaie, pune si restul de crema niveland, apoi asaza ultima foaie din blat.

Intr-un bol pune frisca, smantana, zaharul si zeama de lamaie si mixeaza, initial la viteza cea mai mica apoi la o treapta superioara, pana obtii consistenta dorita.

Intinde frisca peste prajitura si „deseneaza-i”niste valuri cu furculita.

Pastreaza prajitura cu crema de lamaie la rece.

Eu….am taiat-o direct, bineinteles :)).

Loading...