Paine de casa

paine

De cand, am descoperit aceasta reteta o fac foarte des. Poate-o sa mai incerc si altele dar asta m-a cucerit din prima!

INGREDIENTE:
1 kg. de faina,
300 ml apa,
300 ml lapte,
50 ml ulei,
1 lindurita sare,
50 g drojdie proaspata sau 2 plicuri uscata

Portii: —    Timp de preparare: < 60 minute

Se cerne faina intr-un lighean. Daca folositi drojdia, uscata se amesteca pursi simplu in faina cernuta. Daca folositi drojdie proaspata faceti o maia. Se pune drojdia proaspata, intr-un vas, se faramiteaza si peste ease presara 1-2 lingurite de zahar tos. Se amesteca din cand incand pana devine lichida. Laptele cuapa se pun intr-un vas metalic sise incalzesc.

Nu fierbine, ca nu mai creste painea. Din cantitatea de lichid seia cam o jumatete de cana se amesteca cu drojdia se pun 2-3 linguri de faina, se amesteca bine, se pune un servet deasupra si se lasa la crescut, pana isi dubleaza volumul.

Dupa cea crescut maiaua, in faina din lighean se face o gropita, se rastoarna maiaua sise incepe framantarea adaugand lichidul ramas. Dupa, se adauga, sarea si uleiul. Se framanta pana nuse mai lipeste de maini. Aici e mai greu, dar merita!

Se lasa la crescut cam o ora sau pana isi dubleaza bine volumul. Se rastoarna aluatul pe o planseta, presarata cu faina, se imparte dupa cum doriti si in cate parti doriti, se aseaza intr-o tava pe hartie de copt sise pune in cuptorul incins la 170 de grade. Dupa cese imparte aluatul sise aseaza painea in tava se da iar la crescut cca. 30 de minute.

Se incalzeste cuptorul cu 15 min. inainte de-a baga painea in cuptor, iar pe treapta de jos se aseaza o tava in care s-a pus apa. Asa se incalzeste cuptorul cutot cu tava cu apa. Dupa ce painea e frumos, crescuta se baga in cuptor pe un alt gratar deasupra tavii cu apa. Se coace asa cca. 20-30 de minute pana incepe sa se rumeneasca. Se scoate tava cu apa, se muta mai jos tava cu painea si se continuua coacerea pana e bine rumenita.

S-o serviti cu drag !

Loading...