Prajitura zserbo (sau Greta Garbo)

zsrebo

Azi am scos de la naftalina 😀 una din retetele foarte vechi ale mamei mele.

Prajitura Zserbo, cum se gaseste in caietul ei, Greta Garbo, Gerbeaud, Jerbo cum am vazut case mai gaseste pe diverse pagini penet.

Aceasta prajitura este creatia de cofetarului sef dela Gerbeaud, o vestita cofetarie din Budapesta. Drept sa spun niciodata nu mi-a placut in mod deosebit aceasta prajitura cu gem si nuca. Prea banala. Mie imi plac prajiturile cremoase, spumoase in general. Si nu stiu ce mi-a venit azisa fac aceasta prajitura, cert eca l-am fericit pe dl. sot care ein stare sa dea gata toata tava in 2 ore. 😀

Si tocmai am constatat cade vreo doua luni n-am mai postat decat prajituri si torturi pe blog, deci ar fi cazul sa mai postez si alte retete. 😀
Dar sa revenim la prajitura noastra.

INGREDIENTE

Ingrediente:

600 g faina,
25 g drojdie,
150 ml lapte,
200 g unt/margarina,
2 linguri smantana,
1 lingura zahar,
1 ou intreg + 1 galbenus,
coaja rasa de lamaie

Umplutura:

1 borcan gem de caise (sau ce va place),
300 g zahar,
300 g nuca macinata

Glazura:

200 g ciocolata amaruie,
4-5 linguri frisca lichida,
50 g ciocolata alba pentru grilaj (optional),

Portii:      Timp de preparare: < 15 minute

MOD DE PREPARARE :

Drojdia se pune in laptele cald amestecat cuo lingura de zahar si se lasa sa dospeasca. Intr-un bol se amesteca faina cu untul moale, se adauga smantana, oul + galbenusul, coaja de lamaie sise toarna laptele cu drojdia. Se framanta un aluat moale, destul de elastic si nelipicios care se imparte in 3 bile (pe cat posibil egale) sise lasa la loc cald sa creasca timp de o ora.

Intr-o tava se pune hartie de copt si se intinde prima foaie pe planseta usor infainata. Se pune prima foaie in tava, se unge cu jumatate din cantitatea degem, se presara jumatate din amestecul de nuca si zahar, se pune a doua foaie, din nou gem si restul de nuca+zahar sise acopera cu a treia foaie.

Foaia de deasupra se inteapa din loc in loc cu o furculita, apoi se pune tava in cuptor. Dupa 30 minute e bine sa verificati cu o scobitoare daca s-a copt suficient.

Oricum ea trebuie sa ramana destul de alba, sanu fie prea rumena pentru ca devine uscata si tare daca o lasam prea mult in cuptor. Dupa ce s-a racit se glazureaza cu ciocolata topita si optional se poate face si un grilaj de ciocolata alba, pentru un aspect mai deosebit. (Da bine in poze :D)

Loading...